Ngăn Chân Không: Công Nghệ Làm Nên Danh Tiếng Của Tủ Lạnh Hitachi Made in Japan

Chân không^*1 & Nhiệt độ băng điểm giúp ức chế quá trình oxy hóa, giữ trọn vị tươi ngon dài lâu
Ngăn Chân Không với chất xúc tác Platinum chứa Ruthenium
Tuyệt tác bảo quản, giữ trọn độ tươi ngon

Bảo toàn dinh dưỡng, duy trì độ ẩm, trọn vị tươi ngon

※ Theo khảo sát nội bộ. Mức độ duy trì độ tươi chỉ mang tính tham khảo

Đột phá công nghệ bảo quản tươi ngon với Ngăn Chân Không Băng Điểm

Hạn chế oxy hóa bằng môi trường ít oxy & nhiệt độ thấp với Ngăn Chân Không Băng Điểm ^*1

※ Theo khảo sát nội bộ

Sử dụng bơm chân không và cấu trúc chịu áp suất để loại bỏ không khí. Với môi trường chân không khoảng 0.8 atm và nhiệt độ băng điểm khoảng -1°C^*2, công nghệ này giúp ức chế quá trình oxy hóa, giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon.

Ngăn tình trạng khô thực phẩm ngay cả khi không dùng màng bọc thực phẩm với “Cấu trúc kín”

※ Theo khảo sát nội bộ

Một trong những nguyên nhân khiến thực phẩm bị khô là do luồng gió lạnh thổi trực tiếp vào để làm mát. Ngăn Chân Không với cấu trúc kín và làm lạnh gián tiếp giúp ngăn chặn khí lạnh thổi trực tiếp, giữ thực phẩm luôn tươi ẩm, không bị khô.

Ức chế hoạt động của Enzyme với chất xúc tác Platinum

※ Theo khảo sát nội bộ

Áp dụng công nghệ chất xúc tác Platimun giúp phân tách các thành phần gây mùi từ thịt và cá thành khí CO₂ và phân tử nước. Khí CO₂ có tác dụng ức chế hoạt động của Enzyme trên bề mặt thực phẩm, giúp duy trì độ tươi ngon trong thời gian dài.

Sử dụng bơm chân không + cấu trúc kín khít chịu áp lực để tạo ra môi trường chân không.

Bảo quản tối ưu tại ngưỡng nhiệt độ băng điểm không làm đông thực phẩm!

Vùng nhiệt độ từ 0°C đến điểm đóng băng của thực phẩm (khoảng -2°C đối với cá) được gọi là "vùng băng điểm". Lưu trữ trong khoảng này giúp thực phẩm tươi ngon mà không bị đông đá.

Giữ Trọn Dưỡng Chất

Giúp duy trì độ tươi của thực phẩm trong môi trường chân không^*1, góp phần hạn chế quá trình oxy hóa và hỗ trợ duy trì dưỡng chất.

*Không kéo dài thời hạn sử dụng hoặc ngày hết hạn của thực phẩm.

^*1 Chân không là trạng thái có áp suất thấp hơn áp suất khí quyển. Áp suất bên trong Ngăn Chân Không xấp xỉ 0,8 atm, thấp hơn áp suất khí quyển, vì vậy Hitachi gọi đây là môi trường chân không. Giá trị này thể hiện áp suất trung bình bên trong ngăn khi thiết bị hoạt động trong 3 ngày liên tục mà không mở hoặc đóng cửa tủ. *Được thử nghiệm bởi Hitachi. Hiệu quả có thể khác nhau tùy thuộc vào loại thực phẩm, tình trạng thực phẩm và lượng thực phẩm được bảo quản.^{*3 4}

Duy Trì Độ Tươi Ngon

Duy trì độ tươi ngon của thực phẩm ở nhiệt độ khoảng -1℃, tạo ra môi trường tuyệt vời giúp thực phẩm không bị đóng băng, không cần sử dụng màng bọc thực phẩm. Đảm bảo món ăn luôn được giữ độ tươi ngon trong thời gian dài.

Giá trị K trong Cá ngừ sau 3
ngày bảo quản^*5

Giá trị ban đầu：10.5%
Ngăn Chân Không：19.5%

Giá trị K trong Ức gà sau 7
ngày bảo quản^*5

Giá trị ban đầu：42.4%
Ngăn Chân Không：59.9%

*Thử nghiệm bởi Hitachi. Đánh giá chỉ số tươi ngon K-value sau 3 hoặc 7 ngày (chỉ số càng thấp, thực phẩm càng tươi). Hiệu quả thực tế có thể khác nhau tùy thuộc vào loại thực phẩm, tình trạng và khối lượng lưu trữ. ^*5

Hạn chế chảy nước, giữ trọn hương vị

Lượng nước chảy ra từ cá ngừ (sau 3 ngày bảo quản)^*6

Tỷ lệ chảy nước: 1,73g/100g
Ngăn đông (Rã đông tự nhiên trong 3 giờ)

^*6 Được thử nghiệm bởi Hitachi. Hiệu quả có thể khác nhau tùy theo loại, tình trạng và lượng thực phẩm. Kết quả dựa trên thử nghiệm so sánh bảo quản thực phẩm trong 3 ngày giữa Ngăn Chân Không (-1°C, không bọc thực phẩm) và ngăn đông mềm (thực phẩm được bọc kín), sau đó rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 20°C trong 3 giờ. Thử nghiệm được thực hiện trong điều kiện nhiệt độ phòng khoảng 20°C, không mở hoặc đóng cửa tủ.

Tỷ lệ chảy nước: 0,51g/100g
Ngăn chân không (-1°C)

※ Được thử nghiệm bởi Hitachi. Hiệu quả có thể khác nhau tùy theo loại, tình trạng và lượng thực phẩm được bảo quản.⁶

Tươi ngon không cần rã đông
Tiết kiệm thời gian, trọn vẹn dưỡng chất.

Nấu nướng tức thì mà không cần chờ đợi rã đông. Thực phẩm luôn ở trạng thái sẵn sàng, giúp bạn tận hưởng tối đa thời gian bên gia đình và giảm thiểu lãng phí.

※Không có tác dụng kéo dài hạn sử dụng, cũng không đảm bảo thời gian bảo quản được ghi trên bao bì.
^*1 "Chân không" ở đây chỉ trạng thái áp suất thấp hơn áp suất khí quyển. Áp suất bên trong Ngăn chân không là khoảng 0,8 atm, thấp hơn áp suất khí quyển nên Hitachi gọi là môi trường chân không. Giá trị này thể hiện mức áp suất trung bình bên trong ngăn khi vận hành liên tục trong 3 ngày và không đóng/mở cửa tủ.
^*2 Đo lường khi nhiệt độ phòng khoảng 32°C và nhiệt độ ngăn lạnh đã ổn định.
^*3 Model thử nghiệm: R-GWC670TC (hiệu suất tương đương R-GW670TV). So sánh giữa Ngăn chân không và ngăn lạnh (tắt chế độ "Làm mát giữ ẩm Moisture Cooling"). Thử nghiệm ở nhiệt độ phòng 20°C, không đóng/mở cửa, lưu trữ trong 7 ngày trước khi so sánh.
^*4 So sánh giữa Ngăn chân không của model R-GWC670TC (hiệu suất tương đương R-GW670TV) và Ngăn đông mềm (Chilled Room). Thử nghiệm ở nhiệt độ phòng 20°C, không đóng/mở cửa, lưu trữ trong 7 ngày trước khi so sánh.
^*5 Model thử nghiệm: R-GWC670TC (hiệu suất tương đương R-GW670TV). Nhiệt độ phòng khoảng 20°C, không đóng/mở cửa. Cá ngừ được lưu trữ trong 3 ngày và ức gà trong 7 ngày trước khi đánh giá chỉ số tươi ngon K-value (chỉ số càng thấp thực phẩm càng tươi). Thông thường, chỉ số K-value trên 20% được coi là không phù hợp để ăn sống, và trên 60% là không phù hợp để tiêu thụ.
^*6 Model thử nghiệm: R-GWC670TC (hiệu suất tương đương R-GW670TV). Tốc độ thẩm thấu gia vị có thể khác nhau tùy thuộc vào loại thực phẩm và gia vị sử dụng.
^*7 Model thử nghiệm: R-GWC670TC (hiệu suất tương đương R-GW670TV). So sánh giữa Ngăn chân không (không bọc màng) và ngăn đông (khay giữa ngăn đông dưới, có bọc màng), sau đó rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng (khoảng 20°C) trong khoảng 3 giờ. Thử nghiệm ở nhiệt độ phòng 20°C, không đóng/mở cửa, lưu trữ trong 3 ngày trước khi so sánh.
*Các công bố trên không giúp kéo dài hạn sử dụng của thực phẩm và không đảm bảo thời gian lưu trữ như nhãn mác.
○ Các giải thích dựa trên dữ liệu của model R-GW670TV.
○ Các số liệu không chỉ rõ đơn vị kiểm định được dựa trên thử nghiệm nội bộ của hãng.